绿色食品--花色营养豆腐的研制   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨晓虹 《昆明师范高等专科学校学报》2002,24(4):53-55

以大豆和蔬菜汁为原料，利用蔬菜汁固有的天然色素与香味，研制出具有丰富营养价值和带新鲜蔬菜色泽的清香型豆腐．得到了其最佳的生产工艺参数．该产品在传统豆腐的基础上，营养更丰富．  相似文献   

石榴汁饮料的制备工艺研究     

王力  徐青梅 《陕西教育学院学报》2011,27(3):77-79

以新鲜石榴为原料,研究了一种石榴汁饮料的制备工艺。正交实验确定的饮料配方组成为：石榴原汁含量60%,糖度6.0,pH值4.2。  相似文献   

红枣汁非酶褐变抑制技术的研究     

徐辉艳 《陕西教育学院学报》2011,27(2):95-98

本试验以红枣为主要原料,研究HSO3-、半胱氨酸和Ca2＋对红枣汁非酶褐变抑制作用的影响,通过单因素试验和正交试验的研究,结果表明：HSO3-、半胱氨酸和Ca2＋均可有效的抑制红枣汁非酶褐变;HSO3-、半胱氨酸和Ca2＋三者最佳组合为HSO3-：150μg/g,半胱氨酸：2%,Ca2＋：120μg/g,在此组合下,红枣汁的A420值为0.462。从极差和方差分析可知,这三种抑制剂对红枣汁非酶褐变影响的主次顺序为半胱氨酸〉Ca2＋〉HSO3-。  相似文献   

果胶酶降解蔗汁中果胶的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

黄康宁  韦桂香  郑见波  劳运甫  韦能向  刘定美  梁益宙 《钦州学院学报》2008,23(6)

在蔗汁中加入果胶酶,研究酶的加入量、pH值、反应时间对果胶酶降解蔗汁中果胶的影响进行研究,结果表明,果胶的降解率在一定范围内与果胶酶的添加量成正比,pH越低,对酶的降解反应有促进作用,果胶的降解也随着时间的增长而增多。  相似文献   

对走私行为的经济学分析     

李占伟 《许昌学院学报》2001,20(1):27-31

走私物品有其市场是因为购买走私物品可以获得更多的消费者剩余,而走私的存在影响国内生产供应,扰乱市场秩序,破坏竞争,减少财政收入,损害国家利益,所以它是危害极大的犯罪行为.高额利润的存在是走私经常发生的根本原因,体制不健全,打击不力等也是不容忽视的因素;根治走私的对策是制定合理的进口政策,营造公平的国际市场竞争秩序,加大对走私的查处力度.  相似文献   

单宁对杨梅汁花色苷稳定性的影响   总被引：16，自引：0，他引：16  

励建荣  岑沛霖  蒋志刚  于平  Joyce D.C 《科技通报》2001,17(6):1-6

分析了单宁对增加杨梅汁花色苷稳定性的效果。在pH=4.5和pH=3.2时加入单宁使杨梅汁最大吸收波长和最大吸光度增大。在pH为1.0时单宁浓度增大导致杨梅汁最大吸收波长增大，但最大吸光度没有增加。单宁和杨梅汁花色苷的辅助色素反应为放热反应，其△H等于-8.481kJ/mol, △S为7.286J/mol。温度的升高促进辅助色素反应向分解方向进行。  相似文献   

脐橙汁在冷藏中的品质变化研究     

杨娉娉  马巧  廖文  高星  谢永荣 《赣南师范学院学报》2010,31(6)

研究了脐橙汁在8℃冷藏中pH值、糖度和荧光性质的变化规律.结果表明:脐橙汁随冷藏时间的延长,pH值、糖度和荧光强度均呈现出先略有增大后逐渐降低的变化规律.对研究脐橙汁的保鲜与加工有一定指导意义.  相似文献   

南果梨果汁澄清抗氧化方法的研究     

回瑞华  侯冬岩  刘晓媛  刁全平 《鞍山师范学院学报》2010,12(4):24-26

采用研制的澄清剂（AS-H）对南果梨果汁的澄清方法进行了研究,发现澄清剂（AS-H）能够有效地澄清南果梨果汁.考察了pH值、澄清剂添加量、温度、放置时间等因素对澄清效果的影响,得出最佳实验条件为pH3.0～4.0,澄清剂（AS-H）加入量0.8%,温度45℃,静置2 h.  相似文献   

Dietary nitrate supplementation does not improve cycling time-trial performance in the heat     

Georgina L. Kent  Brian Dawson  Gregory R. Cox  Louise M. Burke  Annette Eastwood  Kevin D. Croft 《Journal of sports sciences》2018,36(11):1204-1211

This investigation examined the effect of beetroot juice (BR) supplementation, a source of dietary nitrate (NO₃^?), on cycling time-trial (TT) performance and thermoregulation in the heat. In a double-blind, repeated-measures design, 12 male cyclists (age 26.6 ± 4.4 years, VO_2peak 65.8 ± 5.5 mL.kg^?1.min^?1) completed four cycling TTs (14 kJ.kg^?1) in hot (35°C, 48% relative humidity) and euthermic (21°C, 52%) conditions, following 3 days supplementation with BR (6.5 mmol NO₃^? for 2 days and 13 mmol NO₃^? on the final day), or NO₃^–depleted placebo (PLA). Salivary NO₃^? and nitrite, core (T_c) and mean skin temperature (T_sk) were measured. Salivary NO₃^? and nitrite increased significantly post-BR supplementation (p < 0.001). Average TT completion time (mm:ss) in hot conditions was 56:50 ± 05:08 with BR, compared with 58:30 ± 04:48 with PLA (p = 0.178). In euthermic conditions, average completion time was 53:09 ± 04:35 with BR, compared with 54:01 ± 04:05 with PLA (p = 0.380). The TT performance decreased (p < 0.001), and T_c (p < 0.001) and T_sk (p < 0.001) were higher in hot compared with euthermic conditions. In summary, BR supplementation has no significant effect on cycling TT performance in the heat.  相似文献   

纯天然保健饮料—绿薏汁的研制     

张钟 《安徽科技学院学报》1993,(3)

本研究选用药食兼用型原料薏仁米和绿豆,再配以微量中草药,配制成清凉解渴,并且有一定保健作用的纯天然保健饮料,该饮料清凉、解渴、滋补、强身。  相似文献